Maître Shin - Couteau de jumelage

Un couteau en acier au carbone forgé et martelé à la main, fabriqué en Corée du Sud selon des techniques ancestrales et doté d'un design minimaliste traditionnel - de haute qualité, fonctionnel et une véritable œuvre d'art.

Ce couteau d'office à lame plate est de la bonne taille pour zester les agrumes, peler une poire, déveiner les crevettes ou toute autre tâche délicate demandée par une recette - mais il est plus grand que son frère et peut également être utilisé pour hacher le gingembre, l'ail ou d'autres petits produits.

Le couteau subit un traitement à l'eau pour améliorer le pouvoir de coupe et la longévité par rapport à l'huile. La dureté de la lame doit être d'environ 57-62 degrés. Alors que les couteaux haut de gamme dépassent souvent les 60 degrés, un couteau Master Shin se concentre sur l'obtention d'un équilibre entre force et flexibilité. Une dureté supérieure à 60 degrés peut entraîner la rupture de la lame.

Manipulation et entretien :

• Ne pas couper d'aliments congelés
• Aiguiser avec une pierre humide et non avec un fusil à aiguiser.
• Ne pas utiliser sur des surfaces très dures, les planches à découper en boisconviennent bien.
• Ne pas mettre au lave-vaisselle
• Si le couteau se coince en cours d'utilisation, le retirer verticalement et non latéralement.

S'il est bien entretenu, le couteau vous servira pendant des décennies.