Master Shin - Couteau de jumelage avec lame concave

Un couteau en acier au carbone forgé et martelé à la main, fabriqué en Corée du Sud selon des techniques ancestrales et doté d'un design minimaliste traditionnel - de haute qualité, fonctionnel et une véritable œuvre d'art.

Ce couteau d'office à lame incurvée est de la bonne taille pour zester les agrumes, peler une poire, déveiner les crevettes ou toute autre tâche délicate exigée par une recette. Ne vous laissez pas tromper par sa taille ; ce petit couteau est l'un des plus difficiles à produire pour Master Shin.

Le couteau subit un traitement à l'eau pour améliorer le pouvoir de coupe et la longévité par rapport à l'huile. La dureté de la lame doit être d'environ 57-62 degrés. Alors que les couteaux haut de gamme dépassent souvent les 60 degrés, un couteau Master Shin se concentre sur l'obtention d'un équilibre entre force et flexibilité. Une dureté supérieure à 60 degrés peut entraîner la rupture de la lame.

Manipulation et entretien :

• Ne pas couper d'aliments congelés
• Aiguiser avec une pierre humide et non avec un fusil à aiguiser.
• Ne pas utiliser sur des surfaces très dures, les planches à découper en boisconviennent bien.
• Ne pas mettre au lave-vaisselle
• Si le couteau se coince en cours d'utilisation, le retirer verticalement et non latéralement.

S'il est bien entretenu, le couteau vous servira pendant des décennies.